蒸碗介绍

　　蒸碗是一道色香味俱全的名菜。起源至今历史悠久，主要食材为五花肉，鸡肉，鱼肉，猪肉块，加以葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等材料;具有肥而不腻、香味浓郁等特点。

　　蒸碗培训内容

　　1.介绍蒸碗所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;

　　2.食材的准备、处理、火候等全部手把手教学;

　　3.食材、核心大料的比例及选择技巧，以及食材调制技巧;

　　4.食材和秘制调料的配比及制作技巧;

　　5.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧;

　　6.开店实战指导包含(选址、装修、采购、盈利模式等)

　　蒸碗培训时间

　　上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

　　品诺餐饮优势

　　1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

　　2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

　　3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

　　4、优质的教学环境，先进的教学设备。

　　5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

　　6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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　　为什么老一辈餐饮人不行了

　　因为，他们都是一道菜好几个厨师的手，就为了好吃。但是现在餐饮，要做大，要节约成本，就要供应链打通，快速操作，快速上餐，节约人工。已经不是以前的那种一心埋头做产品，两耳不顾顾客的时代了。产品研发就交给专门的公司去做，自己要做的是如何经营好，但是经营好就需要更多的了解顾客。顾客多变，消费行为多变，因此需要时刻保持沟通，与消费者接触，多了解消费者，而且除了产品需要给他们提供的是良好的体验感和服务。

　　因此老一辈人早已经不能理解两个方面：

　　一，产品线优化。要通过大数据分析，优化你的产品，根据顾客反映来调整，压缩，降低产品线，多一条产品线就多一条成本。这就是为什么日本餐饮有很多以单品打天下，一个是能聚焦做好品质，另一个成本降下来了。这也是为什么餐饮将来很重要的玩的就是供应链。

　　二，一切以顾客为核心布局。

　　顾客说是上帝，但需要更好的让其有一个体验感，吃饭已经不仅仅是刚需，更是一种社交需求，更是舒心感，一种享受，一种愉悦的别致的不一样的体验。大家吃的不仅仅是味道了，还有有趣，有意思，增加自带属性的传播点，这才是重点。

　　品牌也再不是打广告，使劲的广告，而是让顾客如何传播你的品牌，有记忆点，每次吃啥就想到你的品牌，而且能有新的感觉和新的认识，有探索感。这就是Ahamoments。让品牌能传播起来，这是个很重要的。顾客感兴趣的品牌才是好品牌，而不是顾客知道的品牌。